Cicvara je tradicionalno crnogorsko jelo i ako ste nekada bili u sjevernim krajevima Crne Gore, vjerovatno ste negdje uspjeli da pronađete cicvaru napravljenu po izvornom receptu. Cicvara, kažu iskusne domaćice koje su recept preuzele od svojih baka, mora da pliva u masnoći.
Ako ste gurman i volite da eksperimentišete sa ukusima, probaćete i cicvaru sa medom!
Tradicionalna crnogorska cicvara se sprema od kukuruznog brašna, kajmaka i sira i, kada je gotova, sve pršti od kalorija, ali kada probate ovaj specijalitet, zaboravićete na dijetu!
Cicvara je, u vrijeme kada se radilo u polju i oko stoke, išlo za ovcama i kozama, trebalo da obezbijedi energiju i snagu za težak rad tokom cijelog dana.
Potrebni sastojci
- 500 g punomasnog sira
- 2 dcl mlijeka
- 2 dcl vode
- kukuruznog brašna po potrebi
- 200 g kajmaka starog
- soli po ukusu
Prirprema
U šerpu najprije sipamo vodu i mlijeko i stavimo da vatru da se zagriju. Za to vrijeme dobro izmrvimo sir i stavimo ga u vruće mlijeko i vodu da se kuvaju zajedno. Stari sirevi i skorup, po mogućnosti iz mješine, mnogo su bolji za pripremu jer daju specifičan jači ukus.
Nakon ključanja masi dodajemo kukuruzno brašno i miješamo sve vrijeme da se ne stvore grudvice.
Kada se masa ujednači dodajemo i kajmak i kuvamo sve to još desetak minuta, uz neprekidno miješanje.
Kažu da je tajna prave crnogorske cicvare u neprestanom i dugom miješanju.
Prijatno!
You must be logged in to post a comment Login
Leave a Reply
Morate biti prijavljeni da biste objavili komentar.
Ova web stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.